Alimentarium to miejsce, w którym każdy na całym świecie jest zachęcany do myślenia, uczenia się i dzielenia się swoimi poglądami na temat żywności i żywienia. Alimentarium, znacznie więcej niż muzeum, zachęca wszystkich, w zabawny sposób, do zrozumienia znaczenia żywności w jej kontekście kulturowym i naukowym.
Podejście multidyscyplinarne, kulturowe, historyczne, naukowe i żywieniowe oraz oryginalny program działań ustanowiły Alimentarium jako punkt odniesienia dla żywności.