Επισκεφθείτε την Acetaia Marchi, που βρίσκεται λίγο έξω από τη Μόντενα. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση παράγει βαλσαμικό ξύδι από το 1910. Το κτήμα χρησιμοποιεί μόνο γηγενείς ποικιλίες σταφυλιών, όπως το Trebbiano Modenese και διάφορους τύπους Lambrusco.

Ξεναγήσου για να δεις τα δωμάτια παλαίωσης, όπου το Βαλσάμικο Ξύδι της Modena IGP παλαιώνει σε ξύλινα βαρέλια. Μάθετε να διακρίνετε τα βιοτεχνικά προϊόντα από τα βιομηχανικά, ενώ βλέπετε σειρές βαρελιών όπου το ξύδι παλαιώνει για 12 έως 25 χρόνια. Επισκέψου το κατάστημα του ξενοδοχείου που προσφέρει τοπικές σπεσιαλιτέ.

Υπάρχουν δύο επιλογές γευσιγνωσίας (ανάλογα με την επιλογή):

• Κλασική Γευσιγνωσία: Περιλαμβάνει τέσσερις τύπους Βαλσάμικου Modena ΠΓΕ (ένα παλαιωμένο και ένα αποθεματικό), δύο τύπους παραδοσιακού Βαλσάμικου Modena ΠΟΠ ηλικίας 12 και 25 ετών και δύο επικαλύψεις με διαφορετικές περιόδους παλαίωσης.
• Γευσιγνωσία Prestige: Περιλαμβάνει όλα όσα προσφέρονται στην κλασική γευσιγνωσία, μαζί με Παρμιτζάνο Ρετζιάνο, γλυκές και ξινές μαρμελάδες από Βαλσάμικο Ξύδι, Μαργαριτάρια Βαλσάμικου και ένα λικέρ ή ένα ποτήρι κρασί.