Odwiedź Acetaia Marchi, znajdującą się niedaleko Modeny. Ta rodzinna firma produkuje ocet balsamiczny od 1910 roku. Posiadłość wykorzystuje tylko rodzime odmiany winogron, takie jak Trebbiano Modenese i różne rodzaje Lambrusco.
Wybierz się na zwiedzanie z przewodnikiem, aby zobaczyć starzejące się pomieszczenia, w których ocet balsamiczny Modena IGP starzeje się w drewnianych beczkach. Naucz się odróżniać produkty rzemieślnicze od przemysłowych, oglądając rzędy beczek, w których ocet starzeje się przez 12 do 25 lat. Odwiedź lokalny sklep oferujący lokalne specjały.
Istnieją dwie opcje degustacji (w zależności od wyboru):
- Klasyczny smak: obejmuje cztery rodzaje octu balsamicznego Modena PGI (jeden w wieku i jeden rezerwowy), dwa rodzaje tradycyjnego octu balsamicznego Modena PDO w wieku 12 i 25 lat oraz dwa dodatki o różnych okresach starzenia.
- Degustacja prestiżowa: obejmuje wszystko, co oferuje klasyczna degustacja, a także Parmigiano Reggiano, słodkie i kwaśne dżemy z octu balsamicznego, pereł balsamicznych i likieru lub kieliszka wina.
