Besök Acetaia Marchi, som ligger strax utanför Modena. Detta familjeföretag har tillverkat balsamvinäger sedan 1910. Gården använder endast inhemska druvsorter, som Trebbiano Modenese och olika Lambrusco-typer.
Ta en guidad tur för att se de åldrande rummen, där balsamvinäger från Modena IGP åldras på träfat. Lär dig att skilja hantverksmässiga produkter från industriella medan du tittar på rader av fat där ättika åldras i 12 till 25 år. Besök butiken på plats som erbjuder lokala specialiteter.
Det finns två provsmakningsalternativ (beroende på val):
- Klassisk provsmakning: Innehåller fyra typer av Modena SGB balsamvinäger (en åldrad och en reserv), två typer av traditionell Modena SUB balsamvinäger i åldrarna 12 och 25 år, och två pålägg med olika åldringsperioder.
- Prestige-provning: Inkluderar allt som erbjuds i den klassiska provningen, tillsammans med Parmigiano Reggiano, söta och sura sylter gjorda med balsamvinäger, balsamiska pärlor och en likör eller ett glas vin.
