How the Andalusian Horses Dance is een ruiterballet met klassieke Spaanse muziek en kostuums geïnspireerd op de 18e eeuw. De show is gechoreografeerd met bewegingen die gebaseerd zijn op Klassieke Dressuur, Doma Vaquera (paardrijden in landelijke stijl) en traditionele hippische karweitjes. Elke show bestaat uit tussen de zes en acht verschillende choreografieën
Doma Vaquera demonstreert de Spaanse paardrijddiscipline die gebaseerd is op het traditionele hoeden van vee. De ruiter rijdt zijn paard rond de arena met slechts één hand, eerst dravend en later galopperend: Hij verandert van ritme en voert dan pirouettes en arreones uit (in galop breken).
In de Klassieke Dressuur voeren paarden geavanceerde ruiteroefeningen uit op stukken klassieke muziek die hen begeleiden terwijl ze in de arena optreden.
Tijdens het onderdeel Carriage Driving van de show pronken paarden en koetsiers met de handigheid die nodig is om een door paarden getrokken rijtuig goed te laten werken. Terwijl het onderdeel Work in Hand laat zien dat er geen fysieke verbinding tussen paard en mens hoeft te zijn om hen oefeningen te laten uitvoeren. Kijk hoe klassieke dressuuroefeningen van de Haute École, zoals levades, caprioles, courbettes, piaffe (tussen pilaren), de Spaanse pas en lange teugels worden uitgevoerd.
In Carrousel tenslotte voert een groep paarden en ruiters eendrachtig geavanceerde ruiteroefeningen uit, die een passend einde aan de voorstelling vormen.
