El castillo de Cognac era originalmente una fortaleza del siglo X diseñada para detener las invasiones de los normandos. En el siglo XV se convirtió en una residencia señorial y fue el lugar de nacimiento de uno de los reyes más famosos de Francia: Francisco I de Francia. En 1494 el barón Otard adquirió el castillo, evitando así su destrucción. Lo convirtió en el emplazamiento de su negocio de coñac gracias a sus paredes únicas que eran perfectas para el envejecimiento del licor.
El castillo de Cognac es ahora un monumento catalogado y una importante casa de coñac. Se encuentra en Cognac, Francia.