Περιηγηθείτε στο εργοστάσιο Parmigiano Reggiano κοντά στην Πάρμα για να μάθετε για τη διαδικασία τυροκόμησης που χρονολογείται από το 1895. Δείτε πώς το φρέσκο γάλα μετατρέπεται σε Παρμιτζάνο Ρετζιάνο στις αίθουσες παραγωγής. Ακολούθησε τα στάδια πήξης, διαμόρφωσης και παλαίωσης στους μεγάλους αποθηκευτικούς χώρους που είναι γεμάτοι με τροχούς τυριού.
Η ξενάγηση ολοκληρώνεται με μια συνεδρία γευσιγνωσίας του Παρμιτζάνο Ρετζιάνο ηλικίας 15, 24 και 36 μηνών. Δοκιμάστε τις διαφορετικές υφές και γεύσεις, μαζί με λίγη κρέμα παρμεζάνα, ένα ποτήρι κρασί Lambrusco ή Malvasia και νερό.