– Dieser Beitrag wurde geschrieben von Lauren Voges -
Als halb Holländerin, halb Spanierin Suzie Añón y García die Niederlande verließ, um dort zu leben ValenciaSie hatte keine Ahnung, dass sie am Ende einige der erfolgreichsten Food-Touren der Stadt durchführen würde. Aber ihre Leidenschaft für das Essen in Valencia überschattete ihre anderen Pläne (wie das Ausführen eines Stadtspiels), und bald entwickelten sich ihre Empfehlungen für ungezwungenes Essen zu vollwertigen, meistverkauften Tapas-Touren.
Valencia ist bekannt für mehr Paella, erfrischende Getränke und eine allgemein köstliche Variante der klassischen spanischen Küche. Also, wenn Sie eine Reise nach Valencia planen oder suchen Verleihen Sie Ihrer Küche zu Hause ein wenig spanisches FlairLesen Sie weiter für ein paar dieser lokalen Reiseleiter und Feinschmecker Lieblingssachen.
1. Wie lange lebst du schon in Valencia und warum hast du dich entschieden, hierher zu ziehen?
Ich lebe jetzt seit über einem Jahrzehnt in Valencia! Ich habe in den Niederlanden Hotelmanagement studiert und dann hauptsächlich in Restaurants gearbeitet. Ich bin halb Spanier und halb Holländer. Nachdem ich die meiste Zeit in den Niederlanden verbracht hatte, fühlte ich mich von der Idee angezogen, in Spanien zu leben. Einer meiner Cousins lebte in Valencia und ich hatte sie mehrmals besucht, und die Stadt hat mir einfach sehr gut gefallen. Es fühlte sich wie der perfekte Ort zum Leben an; Das Wetter ist toll - mitten im Winter kann es zu Sonnenbrand kommen! - und es fühlte sich lokaler an als Städte wie Barcelona oder Madrid.
2. Wie bist du zu Food-Touren nach Valencia gekommen?
Als ich ankam, musste ich so schnell wie möglich einen Job finden. Die Niederlande sind ziemlich groß auf Fahrrädern als Transportmittel, also entschied ich, dass das erste, was ich brauchte, ein Fahrrad war, um herumzukommen und auf Jobsuche zu gehen. Ich dachte, ein gebrauchtes Fahrrad wäre billiger als etwas ganz Neues, also schrieb ich an alle Fahrradverleihe in der Stadt und fragte, ob sie Fahrräder verkaufen könnten - und während ich das fragte, fragte ich auch, ob sie suchen für Fahrradreiseleiter. Sehr bald hatte ich einen Job als Reiseleiter - obwohl ich die Stadt damals nicht so gut kannte.
Um über die Runden zu kommen, musste ich auch in einem Callcenter arbeiten - was ich hasste! Dies stellte sich jedoch als großer Motivator heraus, da ich in meinem ersten Jahr in Valencia mein eigenes Unternehmen gründete. Das Geschäft bot Touren an, aber ich wollte auch etwas Neues mitbringen, etwas, das auch die Einheimischen genießen konnten. Ich wurde von einem Konzept inspiriert, das ich zum ersten Mal in den Niederlanden gesehen hatte: Stadtspiele - dazu später mehr.
Während ich kreierte meine WebsiteAls ich ein lizenzierter Reiseleiter war, dachte ich, ich könnte auch Radtouren anbieten. Und dann dachte ich 'Lass uns eine Tapas-Tour machen - ich mag Essen, ich kenne Essen'. Und wenn ich eine Tour gab, fragten die Leute immer nach Empfehlungen für das Essen, und ich war immer froh, sie zur Verfügung zu stellen.
Die Tapas-Touren wurden sehr schnell sehr beliebt - sogar noch beliebter als die Stadtspiele! Sie haben sich sehr gut verkauft, und ich habe es genossen, sie zu machen.
3. Wie stellen Sie eine Reiseroute für eine Food-Tour in Valencia zusammen?
Um ehrlich zu sein, habe ich angefangen, diese Touren zu machen, ohne wirklich zu wissen, was ich tat. Mein Hauptziel war es, meine Lieblings-Tapas-Orte und mein Wissen über spanisches Essen mit Reisenden zu teilen. Ich habe sie wie Freunde aus einem anderen Land behandelt… Manchmal war ich mir nicht einmal sicher, wohin ich die Leute bringen würde! Ich wusste auch nicht, wie viel mich das Laufen der Touren kosten würde, und ich hatte mit keinem Restaurant darüber gesprochen, was ich vorhatte.
Aber als ich gesehen hatte, dass es echtes Interesse an den Touren gab, wurde ich organisiert. Ich fing an, bessere Vereinbarungen mit den Restaurants zu treffen und fand mehr Restaurants, mit denen ich arbeiten konnte, damit ich an verschiedenen Tagen verschiedene Gruppen bedienen konnte.
Irgendwann entschied ich, dass es langweilig werden könnte, immer wieder dieselben Touren zu machen, also verzweigte ich mich in andere Tourtypen. Ich habe die Tapas-Touren abends gehalten, aber auch morgens Markttouren gemacht, und ich habe das Format der Tapas-Touren recht flexibel gehalten, um unterschiedlichen Geschmäcken und Budgets gerecht zu werden.
4. Wie sieht eine Standard-Tapas-Tour aus?
Wir beginnen an einer Pintxos-Bar, die eigentlich ein Konzept aus Nordspanien ist. Es gibt eine Auswahl an Tapas und wenn Sie Teil der Tour sind, wählen Sie zwei Pintxos, die zu jedem gewünschten Getränk passen. Das ist wie spanisches Fast Food, es ist nicht wie McDonald's, aber es ist schnell. Es ist auch praktisch, weil es zu jeder Tageszeit serviert wird, entspannt ist und für Familien geeignet ist. Außerdem öffnen einige Restaurants in Spanien erst um 9 Uhr. Wenn Sie also um 6 Uhr hungrig sind, ist diese Art von Ort gut für einen Snack!
Die nächste Station ist eine lokale Tapas-Bar, aber kein Tapas-Restaurant. Es ist einer dieser Orte, an denen man es nicht finden würde, wenn man nichts davon weiß. Es ist nicht auf Tripadvisor, sie haben keine Website, sie sind nur eine kleine lokale Tapas-Bar. Ich mag es, weil es wirklich spanisch ist; Es ist laut und viele Spanier hängen dort rum. Viele Leute mögen es, manche nicht. Aber ein Besuch bei einem Einheimischen hilft definitiv dabei, diese Art von Bar zu schätzen und zu verstehen.
Unsere dritte Bar, die eigentlich ein Restaurant ist, ist unsere letzte Station. Wir wählen normalerweise ein Familienunternehmen mit traditionellen, frisch zubereiteten Tapas. Dies ist auch ein schönes Restaurant, in dem Sie den ganzen Abend verbringen können. Nach den Tapas beenden wir mit einem Chupito - oder einem Schuss, wie Sie auf Englisch sagen - und einem traditionellen spanischen Toast. Danach schicken wir Sie zu einer schönen Cocktailbar oder lassen Sie das Restaurant genießen. Das ist unsere Standard-Tapas-Tour, aber wir haben einige andere Optionen auch.
5. Sie haben erwähnt, dass in der ersten Bar Pintxos aus Nordspanien serviert werden?
Ja, Spoiler-Alarm: Valencia ist eigentlich nicht traditionell für Tapas bekannt - oder vielmehr gibt es keine Tapas-Kultur in der Stadt.
In Südspanien beispielsweise erhalten Sie zu jedem Getränk eine kostenlose Tapa. Aber in Valencia haben wir eher eine Restaurantkultur. Wir haben eine Tapas-Kultur in dem Sinne, dass die Mahlzeiten aus vielen kleinen Häppchen bestehen, die die Menschen teilen können, aber in Valencia ist es nicht traditionell, eine Tapas-Bar zu besuchen, wie sie im Süden oder im Norden Spaniens ist. Natürlich haben wir einige traditionelle valencianische Tapas, wie Kabeljau mit gerösteten Paprikaschoten und Knoblauch, ein traditionelles valencianisches Gericht namens Esgarrat. In der Tour teile ich gerne die Tapas-Kultur Spaniens und erwähne, was traditionell valencianisch ist. Wir können ungefähr 10 verschiedene Tapas teilen und probieren!
6. Ich hatte keine Ahnung! Also, was sind einige traditionelle Lebensmittel in Valencia?
Paella und Reis im Allgemeinen sind traditionelle valencianische Lebensmittel. Wir haben sogar Reisrestaurants, in die viele Leute sonntags gehen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle spanischen Reisgerichte Paella sind. Für Valencia umfasst eine traditionelle Paella Hühnchen, Kaninchen und Bohnen. Wenn Sie zum Beispiel eine Paella mit Meeresfrüchten haben, spricht man von einer Paella de Marisco.
Der Name "Paella" kommt vom Namen der Pfanne, aber das bedeutet nicht, dass alles, was in einer Paella hergestellt wird, eine Paella ist. Vor einigen Jahren machte Jamie Oliver eine „Paella“. Für uns Valencianer war es eine Empörung, weil er Reis mit Dingen darin gemacht hat, keine Paella!
Eine andere Sache über Paella: Es ist ein Nachmittagsgericht. Wir haben fünf Mahlzeiten am Tag und Paella ist immer ein Nachmittagsgericht, weil es so ein schweres Gericht ist. Es wird langsam gekocht und normalerweise an einem Samstag- oder Sonntagnachmittag gegessen - ich nehme an, es ist ein bisschen wie ein Grill. Während der Woche könnte man in ein Restaurant gehen, in dem Paella hergestellt wird, aber das ist nicht das wahre valencianische Paella-Erlebnis.
Und wenn Sie keinen Reis mögen, müssen Sie die Pasta-Version probieren - fideuá. Das Gericht wird in einer Paellapfanne, aber mit Nudeln gemacht. Ein traditionelles Getränk, das man unbedingt probieren muss, ist das Aqua de Valencia, das aus Orangensaft, Cava und Gin oder Wodka hergestellt wird. Und ja, übersetzt bedeutet das Wasser von Valencia! Horchata ist auch ein sehr traditionelles und leckeres Getränk. Es ist wie Mandelmilch, es wird aus gemahlenen Tigernüssen hergestellt, die mit Wasser und Zucker gemischt sind. Und wenn Sie im Sommer in Valencia sind, bestellen Sie unbedingt Ihren Kaffee die zeit, was "mit der Temperatur" bedeutet. Sie werden keinen typischen Eiskaffee bekommen, Sie werden ein Glas Eis und Zitrone und Ihren Kaffee bekommen und Sie mischen das nach Ihren Wünschen.
7. Moment mal, hast du fünf Mahlzeiten am Tag gesagt?
Ich tat! Wir beginnen mit Frühstück (Frühstück), einschließlich Toast mit Tomaten oder einem kleinen Croissant und Kaffee.
Dann haben wir Mittagessen (Snack am Vormittag), der hier in Valencia sehr ernst genommen wird. Es ist eine größere Mahlzeit, bei der Sie normalerweise ein Baguette oder ein halbes Baguette haben, das mit allen Arten von Füllungen gefüllt ist. Einige der traditionelleren Optionen sind Schwarz-Weiß-Wurst oder spanische Tortilla mit Schinken und Tomaten. Normalerweise bestellen Sie eine solche Mahlzeit in einer Bar und erhalten Oliven oder Erdnüsse, während Sie warten. Normalerweise bestellen Sie dazu auch ein Getränk - vielleicht Bier oder Wein oder ein Soda. Und ja, es ist erst 11 Uhr. Wenn Sie damit fertig sind, bekommen Sie einen Kaffee und wenn Sie 50 Cent mehr bezahlen, bekommen Sie Alkohol in Ihrem Kaffee. Die traditionelle valencianische Option ist a SahneDas ist Kaffee mit etwas Rum, etwas Zucker, etwas Zimt und etwas Orange. Es riecht lecker!
Unsere große Mahlzeit des Deals, Lebensmittel (Mittagessen), wird normalerweise um 2 Uhr gegessen. Dies kann ein Drei-Gänge-Menü sein. Viele Leute aßen diese Mahlzeit in Restaurants, aber es wird immer beliebter, das Mittagessen von zu Hause mitzubringen.
Dann haben wir unsere Picknick (Snack am Nachmittag), der normalerweise etwas Süßes wie Obst oder Churros con Chocolate ist. Es kann auch etwas Pikantes sein, vielleicht eine Tapa und ein Bier.
Endlich haben wir das Abendessen (Abendessen) um 9, 10 oder sogar 11 Uhr. Was Sinn macht, wenn Sie tagsüber viel gegessen haben - Sie möchten nicht früher essen!
8. Es ist erstaunlich, alles über die Kultur und das Essen in Valencia zu hören! Derzeit können aufgrund von Covid-Einschränkungen weniger Menschen physisch dorthin reisen, aber ich habe gehört, dass Sie einen Weg gefunden haben, Valencia zu ihnen zu bringen. Kannst du mir etwas mehr darüber erzählen?
Ja, du kannst mit mir einen Kochkurs machen! Im Moment leite ich einen Tapas-Kochkurs, den ich an das anpasse, was die Leute gerne kochen würden. Wenn Sie also ein erstaunliches Essensgedächtnis in Spanien haben, bin ich mehr als glücklich, Ihnen dabei zu helfen, das wieder herzustellen.
Der Unterricht dauert ungefähr 1.5 Stunden und ich erzähle Ihnen auch ein wenig über die Ursprünge des Rezepts und mehr über die Zutaten, aus denen das Rezept besteht - und natürlich, nachdem Sie alles gekocht haben, können Sie es genießen! Ich habe auch eine Wiedergabeliste, die ich dir sende, damit du sie beim Kochen genießen kannst. Sie können auch auschecken Mein Blogbeitrag darüber, wie man Spanien erlebt wenn du nicht dorthin kommst. Dort habe ich Filme, Musik und natürlich Dinge zum Essen aufgenommen.
Eine andere Möglichkeit, das beste Essen in Valencia zu erleben, ohne dort zu sein, ist meine Essenstour in einer Box. Vielleicht können Sie einige typische spanische Lebensmittel bekommen, wo Sie sind, aber es gibt wahrscheinlich Produkte, die Sie nicht bekommen können - besonders typisch valencianische Produkte.
Ich kaufe einige sehr typische valencianische Produkte von lokalen Unternehmen in der Nähe oder vom Markt, bekomme Bilder oder Videos von den Eigentümern über die Produkte und sende Ihnen dann eine Schachtel mit Produkten und ein E-Book mit den Videos und Bilder von den Eigentümern über die Verwendung dieser Produkte. Normalerweise schließe ich Wurstwaren, Käse, etwas Süßes wie Turron (es ist wie Nougat mit Mandeln und Honig - ich habe Rezepte, wie man es macht, aber es ist eines der Dinge, die man besser kaufen kann!) Oder geröstete Mandeln (in der Region) ein wir haben viele Mandeln). Ich schließe auch Safran und Pimenton (geräuchertes Paprikapulver) ein - dies ist in vielen spanischen Rezepten enthalten und es ist schwierig, im Ausland ein gutes zu bekommen. Ich schließe Chufas (Tigernüsse) ein, um Horchata zu machen, und ich gebe Ihnen ein Rezept. Sie können die Tigernüsse auch einfach in Wasser einweichen und so essen.
9. Das klingt absolut lecker! Wie sind Sie auf die Idee gekommen?
Die Idee kam mir beim ersten Lockdown in Spanien. Wie bei den meisten meiner Ideen habe ich das Konzept auf meine Website gestellt, bevor ich wirklich etwas organisiert hatte, und wenn es verkauft würde, würde ich einen Weg finden, es zum Laufen zu bringen!
Ich nehme meinen Freunden in den Niederlanden viel Essen als Geschenk. Ich wusste, wie sehr sie diese Geschenke mochten und was sie mochten, also war das die Inspiration dahinter. Sie können einfach spanischen Schinken, Käse oder Olivenöl bestellen, aber wenn Sie die Geschichte hinter diesen Zutaten und ein Rezept erhalten, das Sie daraus erstellen können, erhalten Sie mehr von der spanischen Erfahrung. Es fühlte sich wichtig an, dies den Menschen während der Sperrung geben zu können.
Es gab natürlich Herausforderungen. Das Senden in die USA zum Beispiel erwies sich als sehr schwierig, aber das Senden innerhalb Europas war viel einfacher.
10. Und was ist mit Einheimischen? Wie wichtig ist es Ihrer Meinung nach für jemanden, seine eigene Stadt zu erkunden und zu erleben?
Im Moment interessieren sich immer mehr Menschen in Valencia für ihre eigene Stadt. Meistens gehen sie an Orte, die sie bereits kennen. Ich habe das Gefühl, die Stadt besser zu kennen als viele Einheimische, weil ich es mir zur Aufgabe gemacht habe, die Stadt in- und auswendig zu kennen. Viele meiner Freunde vor Ort fragen mich, wohin ich gehen und wo ich essen soll!
Viele Valencianer sind auch Reiseleiter, daher hatte ich nicht das Gefühl, den Einheimischen Touren anbieten zu können. Dies schien jedoch eine Gelegenheit zu sein, ein neues Stadtspiel vorzustellen!
Stadtspiele sind eine wirklich schöne Möglichkeit, die Stadt auf eine andere Art und Weise zu entdecken. Sie sind wie Schnitzeljagden: Sie erhalten einige Anweisungen und folgen dann den Hinweisen, um verschiedene Orte in der Stadt zu finden. Unterwegs lernen Sie viel über die Stadt; Sie besuchen berühmte Straßenkunststätten, Baudenkmäler und versteckte Juwelen. In unserem Stadtspiel haben wir sogar Restaurantempfehlungen eingebaut! Jemand, der die Stadt kennt, wird es genießen, weil er vielleicht einige der Hinweise erkennt, aber es ist leicht genug, dass diejenigen, die die Stadt nicht kennen, es trotzdem herausfinden können.
Ich habe bereits ein Stadtspiel in Valencia erstellt, aber ich wollte etwas anbieten, das die Leute nur mit ihren eigenen Handys machen können. Ich habe eine Firma gefunden, die Stadtspiele in verschiedenen Städten anbietet, und Valencia war keine davon. Deshalb habe ich mit ihnen eine für Valencia erstellt. Wir haben dafür gesorgt der geheime Stadtspaziergang macht sowohl Einheimischen als auch Besuchern Spaß.
Ich habe definitiv Dinge gefunden, die flexibler sind, nachdem ich die Pandemie durchlebt und durchgearbeitet habe. Selbst nach Covid denke ich, dass die Leute große Gruppenreisen vermeiden wollen, dass sie Erfahrungen machen wollen, dass sie lokale Unternehmen unterstützen wollen. Das möchte ich sowieso!
11 Was ist das einzige valencianische Gericht oder Essen, das jeder probieren soll, während er im Lockdown steckt?
Hmm, lass es uns ein spanisches Gericht machen ... und einen Drink! Ich empfehle Tinto de Verano (was ab Sommer rot bedeutet). Wenn Sie Rotwein übrig haben, mischen Sie ihn mit Fanta-Zitrone und Eiswürfeln. Es ist ein typisches Getränk in Spanien! Es ist wahrscheinlich noch beliebter als Sangria.
Und für das Gericht schlage ich vor, Gambas al Ajillo zuzubereiten. Sie können es in fünf Minuten schaffen. Alles, was Sie brauchen, sind geschälte Garnelen, Knoblauch, würzige Paprika (die ich in meiner Essenstour in einer Schachtel mit einbeziehe!), Petersilie, Olivenöl und Baguette.
Geben Sie das Olivenöl in eine kleine Pfanne auf den Herd oder über ein Feuer. Fügen Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu, und wenn das Öl sprudelt, fügen Sie die Garnelen und das Salz hinzu. Wenn die Garnelen rosa geworden sind, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die Petersilie hinzu - das war's! Das Baguette dient zum Eintauchen in das köstliche Öl, in dem die Garnelen gekocht wurden.
Los geht's, in 10 Minuten haben Sie ein tolles spanisches Essen!
12. Das klingt wirklich gut - und ist wirklich einfach zu machen. Was sind Ihre Top-Tipps für einen Besuch in Valencia, wenn wir alle nicht mehr gesperrt sind und auf Reisen gehen können?
Mieten Sie ein Fahrrad, es ist eine fahrbare Stadt. Gehen Sie auf einen Markt und kaufen Sie dort etwas zu essen. Es ist eine wirklich schöne Erfahrung. Drittens und vor allem, buchen Sie eine Erfahrung mit mir!