- Dieser Beitrag wurde von Oscar O'Connor verfasst -
Es gibt keine andere Stadt wie Edinburgh. Edinburghs einzigartige Verschmelzung von luftiger gotischer Atmosphäre, historischer Größe und lebendiger moderner Kultur zwischen der krachenden Nordsee und den üppigen sanften Hügeln macht die schottische Hauptstadt zu etwas Besonderem.
Natürlich gibt es hier viel zu tun und zu sehen. Von der Erkundung des atemberaubenden Edinburgh Castle und der Umgebung Palast von Holyroodhouse mutig in die Stadt eintauchen Unterirdisch "heimgesucht"Sie werden sehr selten für etwas Denkwürdiges in Auld Reekie stecken bleiben. Aber was auch immer Sie sich für Ihre Besichtigungsroute entscheiden, ein Besuch in dieser unglaublichen Stadt wäre einfach nicht dasselbe, ohne sich eine schottische Verkostung zu gönnen.
So wie Edinburgh selbst eine berauschende Mischung aus Alt und Neu ist, ist Scotch Whisky von faszinierender Geschichte geprägt und bildet gleichzeitig einen Eckpfeiler der modernen schottischen Kultur. Die Verkostung des feurigen bernsteinfarbenen Geistes ist für einen authentischen Geschmack Schottlands unerlässlich. Sie gehen nicht nach Neapel und probieren nicht die Pizza, und Sie kommen nicht nach Edinburgh und probieren keine schottische Verkostung!
Wir hatten die Gelegenheit, Julie Trevisan Hunter, Marketing Director bei der Scotch Whisky Erfahrung auf Edinburghs wunderschöner Royal Mile für eine wirklich faszinierende Insiderperspektive auf die berühmte Welt des Scotch Whisky.
Treffen Sie Ihren Insider: Julie Trevisan Hunter
Danke, dass du zu uns gekommen bist Julie!
Beginnen wir mit den Grundlagen; Was ist Ihre Rolle bei der Scotch Whisky Experience und was beinhaltet Ihre Rolle?
Ich habe 24 Jahre lang für die Scotch Whisky Experience in verschiedenen Funktionen innerhalb der Organisation gearbeitet. In den letzten 10 bis 15 Jahren konzentrierte sich meine Rolle als Marketingdirektor auf Marketing, PR und Kommunikation.
Ein Teil meiner Rolle besteht darin, all die verschiedenen Blickwinkel und Aspekte von Whisky zu finden, die Menschen faszinieren und anziehen könnten, und es uns zu ermöglichen, einige der Annahmen und Stereotypen über Scotch Whisky in Frage zu stellen, die die Menschen dazu bringen, zu denken, dass es nichts für sie ist.
Ich bin auch in unserer Whisky-Verkostungsgruppe, da ich auch ein großer Whisky-Fan und Enthusiast bin. Im Laufe der Jahrzehnte habe ich viele Whisky-Verkostungen und lustige Whisky-Events durchgeführt.
Eines der Dinge, die ich an meiner Rolle wirklich sehr liebe und immer getan habe, ist die Tatsache, dass wir zwischen der Tourismusbranche und der Whiskyindustrie sitzen. Für mich sind dies die beiden größten und wichtigsten Branchen Schottlands, und ich habe das Gefühl, dass ich in den besten beiden Welten arbeite.
Ich werde in das unglaublich historische Produkt von Scotch Whisky involviert, das tief in der schottischen Gesellschaft und Kulturgeschichte verwurzelt ist. Aber ich werde auch Teil dieser dynamischen, schnelllebigen Tourismusbranche. Es ist schön, in zwei aufregenden Branchen tätig zu sein, die mir am Herzen liegen.
ich kann es mir vorstellen Jeder, der zur Scotch Whisky Experience kommt, ist wahrscheinlich am aufgeregtesten, wenn er Whisky probiert. Was ist der beste Whisky für Anfänger?
Die Art und Weise, wie wir Menschen mit Whisky bekannt machen, entspricht den fünf wichtigsten Whiskyproduktionsregionen Schottlands. Wir unterhalten uns über die grundlegenden Methoden der Whiskyproduktion und darüber, wie dies den Geschmack und den Charakter beeinflusst, aber wir teilen sie dann in die Regionen und die entsprechenden Merkmale auf, die mit jeder verbunden sind.
Wir sagen eigentlich nicht: "Hier ist der Whisky für Anfänger" oder "Dies ist derjenige, mit dem man anfangen soll", denn mit über drei Jahrzehnten Erfahrung als Unternehmen wissen wir, dass es keinen echten Whisky für Anfänger gibt. wie es für jeden anders ist.
Ich erinnere mich, dass ich einmal eine Whisky-Verkostung für eine Unternehmensgruppe durchgeführt habe, und jemand kam auf mich zu und sagte: „Dieser (Islay-Whisky) kraftvolle, rauchige, torfige Whisky war fabelhaft, aber ich dachte nicht, dass ich Whisky bis zu diesem mochte! ”
Die Auswahl eines leichten, milden, weichen Whiskys ist also nicht unbedingt der beste Whisky für Anfänger. Aus diesem Grund stellen wir kurz die Regionen vor, besprechen die charakteristischen Aromen der einzelnen Regionen und geben jedem Einzelnen den kleinen Haken, welche Geschmackseigenschaften seiner Meinung nach am besten zu seinem persönlichen Geschmack passen.
Können Sie sich einen schnellen Überblick über die einzelnen Regionen und deren Merkmale verschaffen?
Sicher. In Schottland gibt es also fünf Whisky produzierende Regionen, die von der Scotch Whisky Association (dem Leitungsgremium für Scotch Whisky) anerkannt sind. Sie sind: Tiefland, Hochland, Campbeltown, Speyside und Islay (ausgesprochen eye-la).
Allgemein können die Eigenschaften des pro Region produzierten Scotch Whisky wie folgt beschrieben werden:
- Lowland Whiskys sind ziemlich leicht und grasig mit Zitrus- und Getreidenoten.
- Highland Whiskys neigen dazu, ziemlich blumig, honigartig und ziemlich nussig zu sein.
- Speyside Whiskys sind sehr fruchtig, mit Noten von Obstgartenfrüchten, frischen Früchten und sogar einigen reichhaltigeren Noten von getrockneten Früchten.
- Campbeltown Whisky hat eine wirklich frische Qualität und ein bisschen Apfel-iness im Charakter und eine schöne Vanillenote aus dem Fass.
- Islay-Whiskys stammen von der Isle of Islay, wo Torfrauch zum Austrocknen der gemälzten Gerste verwendet wird, wodurch der Whisky einen wirklich, wirklich rauchigen und torfigen Charakter hat.
Apropos Islay: Ich habe gehört, dass der beste Weg, eine Brennereiführung auf der Insel zu machen, darin besteht, einen Daumen herauszustrecken und per Anhalter von einer Brennerei zur anderen zu fahren. Können Sie dies bitte bestätigen oder entlarven?
Obwohl ich es manchmal den wilden Westen nenne, denke ich im Allgemeinen, dass Islay eine der einladendsten, offensten und gastfreundlichsten Ecken Schottlands ist, die Sie jemals besuchen werden. Wenn ich also per Anhalter von Brennerei zu Brennerei fahre, kann ich das absolut. Es würde mich überhaupt nicht überraschen, wenn die Einheimischen Sie dorthin bringen würden, wohin Sie wollen.
Es gibt zahlreiche Geschichten von Menschen, die sich entweder gut mit Inselbewohnern oder anderen Whisky-Enthusiasten auf Islay angefreundet haben. In gewisser Weise macht es Sinn, denn wenn Sie sich die Mühe machen wollen, bis zur Insel zu gelangen, besteht eine gute Chance, dass Sie auf einer ähnlichen Whisky-Pilgerreise in einen verwandten Geist geraten.
Ich denke, ein Großteil des guten Willens der Einheimischen beruht auf der Tatsache, dass die Menschen die Tatsache schätzen, dass Sie sich so verpflichtet haben, auf ihre ziemlich abgelegene Insel zu gelangen.
Was sind im Allgemeinen die Hauptunterschiede zwischen Scotch Whisky, Irish Whisky und American Bourbon Whisky?
Die Hauptsache bei der Unterscheidung der verschiedenen Whiskysorten ist das Getreide. Single Malt Scotch Whisky kann nur mit gemälzter Gerste hergestellt werden und kann auch nur in Kupferkesseln hergestellt werden. Wenn Sie sich also Whiskys aus anderen Ländern der Welt ansehen, verwenden diese möglicherweise unterschiedliche Getreidearten und -methoden, um sie herzustellen. Andere Länder werden eine Mischung aus traditionellen Kupfertopfstills und Säulenstills zur Destillation verwenden, was eine etwas leichtere Eigenschaft ergeben kann.
Scotch wird in der Regel zweimal destilliert, während irischer Whisky normalerweise dreimal destilliert wird. Bei einigen amerikanischen Kollegen gibt es einige zusätzliche Teile des Prozesses, wie das Filtern durch Holzkohle am Ende des Prozesses, die einen Teil des Geschmacks und des Charakters verändern.
Ein weiterer Unterschied zwischen amerikanischem Bourbon und schottischem Whisky besteht im Allgemeinen darin, dass amerikanische Whiskys und Bourbons am Gaumen süßer sind, da sie direkt in frische Eichenfässer gefüllt werden. So extrahieren sie sofort alle Vanilline und die natürlich vorkommenden Chemikalien aus den Eichenhölzern, die ihm einen sehr süßen Charakter direkt vor der Nase und der Palette verleihen.
Es gibt auch Unterschiede weltweit, wie lange der Whisky in Eichenfässern gereift sein muss. In Schottland ist es das längste mit einer gesetzlichen Mindestdauer von drei Jahren (und vor allem einem Tag!), Bevor es überhaupt als Scotch Whisky bezeichnet werden kann. Wenn es sich also in den Fässern des Zolllagers befindet und dieses Alter noch nicht erreicht hat, heißt es Spirit, nicht Whisky.
Was ist für Uneingeweihte der Unterschied zwischen Brandy und Whisky?
Der Hauptunterschied zwischen Whisky und Brandy sind natürlich die Hauptzutaten, aus denen sie hergestellt werden. Brandy wird aus Trauben gewonnen, während Whisky aus Getreide hergestellt wird. In sehr groben Worten ist Brandy destillierter Wein und Whisky destilliertes Bier. Aber offensichtlich steckt noch ein bisschen mehr dahinter!
Brandy ist interessant, weil es eigentlich ein guter Weg ist, um in Whisky zu kommen. Eines der Dinge, die wir oft sehen, ist, dass es mit ziemlicher Sicherheit einen Whisky gibt, der zu Ihrem Gaumen passt, wenn Sie der Typ sind, der nach dem Abendessen einen schönen Schluck Brandy genießt.
Die Geschichte und der Erfolg der Whiskyindustrie sind auch stark mit der des Brandys verbunden. Als europäische Trauben im 19. Jahrhundert von einer invasiven nordamerikanischen Blattlaus namens Phylloxera so gut wie ausgelöscht wurden, gab es plötzlich ein Loch im europäischen Spirituosenmarkt.
Dies fiel mit der Industrialisierung der Getreideverarbeitung und -destillation zusammen, die sich zu dieser Zeit ohnehin weiterentwickelte. Ohne den Rückgang der Wein- und Brandyproduktion wäre die Whiskyindustrie möglicherweise nie auf die gleiche Weise kommerziell in Gang gekommen.
Die schottische Whiskyindustrie musste sich im Laufe der Jahrhunderte auch vielen anderen Herausforderungen stellen, hat sich jedoch immer wieder als robust erwiesen. Selbst in schwierigen Zeiten gibt es also immer noch Grund zu Optimismus und Aufregung.
Faszinierendes Zeug! Was ist vor diesem Hintergrund Ihr Lieblingsteil der Scotch Whisky Experience selbst?
Ich hatte wirklich Glück, denn dieses Jahr war die Scotch Whisky Experience für eine Weile geschlossen. Als wir wieder öffneten, waren fast alle Hände an Deck. Ich hatte also die Gelegenheit, wieder auf dem Boden zu sein, Touren durchzuführen und einige der Lücken in unserer Rota zu schließen. Ich konnte wieder direkt mit unseren Besuchern interagieren und sehen, was sie an der Erfahrung lieben. Dies war eine schöne Möglichkeit, die Scotch Whisky Experience wieder mit frischen Augen zu sehen und mich wieder mit dem zu verbinden, was Scotch Whisky und Schottland selbst so besonders macht.
Zum Beispiel haben wir in unserem Sense of Scotland Room diese atemberaubenden Panoramafilme der verschiedenen Whisky-Regionen Schottlands. Viele Leute besuchen uns in Edinburgh im Rahmen einer Reise nach Großbritannien oder Schottland, aber sie werden nicht unbedingt Wochen damit verbringen, durch die verschiedenen Ecken der schottischen Highlands und Inseln zu reisen. Wir fanden es sehr wichtig zu zeigen, wie wunderschön ganz Schottland wirklich ist.
Abgesehen davon, dass mir manchmal etwas schwindelig wird, können wir mit diesem 180 ° -Panorama-Bildschirm den Menschen einen wirklich guten Schnappschuss dieser Whisky produzierenden Regionen geben. wie ihre physische Geographie die verschiedenen Merkmale beeinflusst, die mit jeder Art von Scotch verbunden sind, und wo sich die Brennereien befinden usw.
Jedes Mal, wenn ich es sehe, denke ich nur daran, wie schön ein Land ist und wie vielfältig es auch ist - die sanften Hügel und Täler, die Klippen des Meeres und die Sonnenuntergänge im Atlantik und die hochfliegenden Adler.
Es sind Dinge, die wie zwei Stereotypen klingen, bis Sie diese friedlichen Landschaften tatsächlich selbst erleben. Es gibt immer eine Reihe von Leuten, die aus unseren Räumen gehen und sagen: „Richtig! Ich muss meine Reise nach Schottland verlängern “und„ Oh mein Gott, schau auf die Landschaft! “ Also, ich verehre nur diesen Teil der Tour.
Und dann gibt es noch unsere Whisky-Kollektion selbst, die diese erstaunliche Kulisse aus fast 3,500 verschiedenen Flaschen Scotch Whisky bietet. Es macht immer Spaß, die Gesichtsausdrücke unserer Besucher zu sehen, wenn sie diesen Raum zum ersten Mal betreten. Denn ob sie bereits Whisky mögen oder nicht, das schiere Schauspiel und der bernsteinfarbene Schimmer dieser faszinierenden antiken Flaschen haben einfach etwas absolut Entzückendes.
Was ist Ihr persönliches bestes Whisky-Erlebnis?
Meine Lieblingsmomente beim Trinken von Whisky scheinen alle mit Feuer verbunden zu sein. Für mich hängt es damit zusammen, zu Hause zu sein, besonders im Winter, wenn Sie das Feuer angezündet haben und nach dem Abendessen einen Dram für Ihre Gäste einschenken. Folglich habe ich persönlich überhaupt keine Whisky-Sammlung! Ich arbeite an einem Ort mit einer der größten Sammlungen der Welt, aber Sie kommen zu mir nach Hause und ich habe eine schöne Auswahl an halb leeren Flaschen. Ich kann absolut keine Whisky-Sammlung unterhalten, weil Whisky für mich wirklich zum Teilen gedacht ist!
Und so ist es einer meiner Lieblingsmomente, nach dem Abendessen vor dem Feuer zu sitzen, um einen Dram Whisky zu genießen. Aber ich mag Camping auch sehr, deshalb ist es ein weiterer meiner Lieblingsmomente, beim Campen eine kleine Flasche Whisky zu nehmen, am Lagerfeuer unter dem Sternenhimmel in der frischen Luft der schottischen Landschaft zu sitzen und einen Schluck Scotch zu trinken Am Abend.
Ich muss sagen, es klingt wie ein bezaubertes Leben!
Was halten Sie von den verborgenen Schätzen des Scotch Whisky oder was möchten Sie, dass die Leute innehalten und mehr schätzen?
Nun, das mag eine etwas überraschende Antwort sein, aber ich denke, die Mischungen sind bis zu einem gewissen Grad die verborgenen Juwelen von Scotch Whisky. Das mag seltsam klingen, wenn über 90% von Scotch, das verkauft wird, Blended Whisky ist, aber oft, wenn die Leute sich wirklich für Scotch interessieren, fegen sie die Blends zugunsten der Single Malts beiseite.
Mischungen sind in der Regel etwas billiger als Single Malt Whisky. Daher kann man manchmal davon ausgehen, dass sie von geringerer Qualität sind und keine Erkundung wert sind. Dies ist eine echte Schande, denn es gibt einige wirklich feine Sorten von Blended Whisky, die so weich und sanft am Gaumen sind. Sie haben aber auch Sorten mit schönen versteckten Schichten und Komplexitäten, die für sich genommen einen einzigartigen Charakter haben, und jeder anspruchsvolle Whiskytrinker sollte sich die Zeit nehmen, sie auch zu probieren. In gewisser Weise verstecken sich die verborgenen Schätze des Scotch Whisky wirklich in Sichtweite.
Variieren die Mischungen auch pro Region und Brennerei, wie es die einzelnen Malts im Hinblick auf den Gesamtcharakter einer Region tun?
Im Allgemeinen ist der Punkt der Mischungen fast wie das Gegenteil des Single Malt. Das Single Malt hat einen sehr spezifischen Charakter, der auf diese eine Brennerei abgestimmt ist, und oft ein Geschmacksmerkmal, das mit der Clusterregion zusammenhängt, in der es auch hergestellt wird.
Das Kennzeichen einer guten Mischung ist, dass keiner der Bestandteile mehr hervorsticht als der andere, sie alle arbeiten in Harmonie miteinander. So neigen Mischungen dazu, die Ränder der ausgeprägteren Geschmackseigenschaften eines bestimmten Single Malt zu glätten.
Abgesehen davon gibt es Mischungen, die so konzipiert sind, dass der Host-Stil robuster ist. Es gibt also sicherlich Mischungen, von denen Sie wahrscheinlich sagen können, dass sie beispielsweise aus den Regionen Islay oder Highland stammen.
Haben Sie Insidertipps für Erstbesucher der Scotch Whisky Experience?
Also bieten wir eine Silber und Gold Tour. Die Goldtour ermöglicht es den Besuchern, das Erlebnis mit einigen Whiskyverkostungen abzuschließen, ansonsten sind die Touren identisch. Mein Top-Tipp für jeden, der uns zum ersten Mal besucht, insbesondere wenn er in einer Gruppe ist, ist es, Silber- und Gold-Tickets nach Ihren Wünschen zu kombinieren.
Wenn jeder in der Gruppe Lust hat, die Tour mit einer Verkostung von Scotch zu beenden, ist es offensichtlich sinnvoll, eine Goldtour für alle auszuwählen. Aber es kommt manchmal vor, dass nicht jeder unbedingt ein komplettes Scotch-Degustationserlebnis für sich haben möchte. Deshalb versuchen wir, so flexibel wie möglich zu sein.
Wenn zum Beispiel jemand in Ihrer Gruppe eine Goldtour kauft, Sie aber nur die Silbertour gekauft haben, können Sie natürlich die Whiskyverkostung mit ihm teilen. Alternativ können Sie am Ende auch auf eine Goldtour upgraden, wenn Sie Ihre Meinung in letzter Minute ändern. Sie müssen sich also nicht gleich zu Beginn darauf festlegen.
Gin hat in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt und ist für viele Menschen zum Geist der Wahl geworden. Die Herstellung von Whisky dauert eindeutig etwas länger und kann nicht über Nacht in einer Badewanne zusammengespritzt werden! Aber hat es in den letzten Jahren auch einen Anstieg der Whiskyverkäufe gegeben?
Whisky hat seit vielen Jahren einen treuen Kundenstamm und die Verkäufe sind ziemlich stabil geblieben, auch wenn andere Spirituosen ihre Marktgewinne erzielt haben. In Bezug auf das neueste „trendige“ Getränk denke ich, dass Whisky manchmal fast ein Opfer seiner eigenen Vielseitigkeit ist. Obwohl viele Ginproduzenten behaupten, dass ihr Produkt für sich allein schön zu trinken ist, kann man mit Recht sagen, dass die meisten Menschen dazu neigen, Gin mit Tonic oder anderen Mixern zu trinken.
Whiskey hingegen ist weitaus vielseitiger und wird auf der ganzen Welt auf viele verschiedene Arten genossen: direkt, auf den Felsen, mit einem Tropfen Wasser geöffnet oder als Basis für eine Vielzahl von Cocktails.
Ich finde auch die Herkunft von Cocktails faszinierend. Die Tradition, Spirituosen mit anderen Getränken zu mischen, um Cocktails zuzubereiten, kam aus Amerika und begann wahrscheinlich damit, die Tatsache zu vertuschen, dass sie zu dieser Zeit nicht in der Lage waren, die fantastischsten Spirituosen selbst herzustellen.
Ich bin hier vielleicht ein bisschen voreingenommen, aber ich denke, dass Whisky-Cocktails interessanter sind als andere Spirituosen, weil man den Charakter und den Körper des Whiskys selbst im Cocktail wirklich schmecken kann, anstatt nur eine Art Alkoholgeschmack, den andere Spirituosen können habe manchmal. Mein persönlicher Lieblings-Whisky-Cocktail ist ein Old Fashioned, und der Grund dafür ist, dass ich denke, dass es ein Cocktail ist, bei dem Sie wirklich einen Geschmack von dem Whisky bekommen, den Sie verwenden.
Wenn ich mehr Zeit hätte, würde ich gerne einen Instagram-Account eröffnen, der sich ausschließlich auf altmodische Scotch-Cocktails konzentriert, denn die Welt ist wirklich Ihre Auster mit all den verschiedenen Arten von Bitter und Scotches, die Sie verwenden können. Ich persönlich denke, dass Scotch Whisky auf dem Cocktailmarkt noch einen langen Weg vor sich hat.
Reden wir über japanischen Whisky. Es wird ohne 'e' geschrieben, oft in Bezug auf Geschmack und Gesamtcharakter mit Scotch verglichen und gilt als einer der besten Whiskys der Welt. Ist dieser Wettbewerb etwas Gutes oder Schlechtes für die schottische Whiskyindustrie?
Ob Sie es glauben oder nicht, in der Whiskyindustrie gibt es tatsächlich eine enorme Zusammenarbeit. Auf der Marketing- und Tourismus-Seite wird viel Wissen und Ressourcen geteilt, wie es in weiten Teilen der Tourismusbranche der Fall ist. Aber faszinierend, wenn man sich die Welt der Whisky-Mischung genauer ansieht, gibt es auch dort viel Zusammenarbeit. Und es macht in gewisser Weise Sinn. Natürlich können Sie nicht mischen, wenn Sie nur Ihren eigenen Whisky haben! Sie benötigen den Whisky aller anderen, um eine Mischung herstellen zu können.
In der Vergangenheit hat die Branche in außerordentlichem Maße auf der Ebene der Tauschfässer zusammengearbeitet, um dieses vielfältige Portfolio verschiedener Whisky-Mischungen zu nutzen. Und das erweitert die Beziehung, wie Mixer und Brennereien weit über Schottland hinaus zusammenarbeiten.
Wir sind an der Ausrichtung einer großartigen jährlichen Veranstaltung namens International Spirits Challenge beteiligt. Jeden Mai kommen Mixer aus aller Welt zur Scotch Whisky Experience nach Edinburgh und beurteilen Hunderte und Hunderte von Whiskys aus aller Welt. Sie geben ihnen die kleinen Gold- und Silberabzeichen, die Sie auf den Flaschen aller Arten von Spirituosen, Weinen und Likören erhalten.
Wir sind die Heimat der Beurteilung der Whisky-Kategorien, und wir haben Mixer aus den USA und Irland, und natürlich unsere eigenen schottischen Mixer und auch Mixer aus Japan - hier komme ich auf die Frage zurück . Wir haben immer zwei Master-Mixer, die aus Japan kommen und die Woche mit uns in der Jury verbringen. Wenn Sie diese Leute treffen, sehen Sie die echten Verbindungen, die zwischen diesen Mixern aus Japan und ihren Kollegen hier in Schottland bestehen .
Es ist nicht allzu überraschend, da die japanische Whiskyindustrie tatsächlich als bewusste Kopie der schottischen Whiskyindustrie entstanden ist. Ein japanischer Geschäftsmann und Chemiker namens Masataka Taketsuru lebte zwischen 1918 und 1920 in Schottland. Er arbeitete in verschiedenen Brennereien und brachte sein Wissen und seine Liebe zu Scotch Whisky nach Japan zurück, wo er beim Aufbau der ersten Whiskybrennerei seines Landes half, basierend auf den Praktiken und Traditionen er fand in Schottland.
Sie haben Recht, japanischer Whisky ist Scotch näher als einige der anderen Länder, in denen Whisky hergestellt wird. Aber ich denke insgesamt ist es eine gute Sache. Es gibt immer noch so viel Zusammenarbeit und Innovation, von denen alle profitieren. Und Nachahmung ist schließlich die höchste Form der Schmeichelei!
Was ist der seltsamste Blended Whisky, den Sie in der Scotch Whisky-Kollektion haben oder erlebt haben?
Ha! Wir haben ein paar neue Flaschen in unserer Sammlung, die fast wie Comedy-Whiskys sind.
Wir haben eine namens Nessie, auf der natürlich das Loch Ness Monster steht (dies ist ungefähr so weit entfernt, wie man es von einem authentischen Scotch Whisky bekommen kann!). Wir haben auch eine Reihe von schwarz-weißen Westie- und Scottie-Keramikhunden, die mit Scotch gefüllt sind. Es gibt auch einige Keramik-Zierbücher, aber sie haben einen kleinen Stopfen und sie sind mit Whisky gefüllt. Und wir haben auch eine Reihe von „kopflosen“ Keramikmönchen, die auch Flaschen sind (die Stopfen sind ihre Köpfe).
Das vielleicht ungewöhnlichste (und vielleicht in Bezug auf seine Vorteile fragwürdige) ist ein Schachspiel, das sich aus gegensätzlichen englischen und schottischen historischen Figuren zusammensetzt, aber alle Figuren haben einen kleinen Stopper, und alle Hauptfiguren mit Ausnahme der Bauern sind alles gefüllt mit einem Maß Scotch Whisky. Obwohl ich nicht sicher bin, ob Sie das Spiel gewinnen würden, wenn Sie jedes Mal einen Dram hätten, wenn Sie es geschafft hätten, ein Stück zu erfassen!
Wir heben diese neuen Flaschen oft im Rahmen unserer Kindertour hervor. Da wir sicherstellen möchten, dass Familien oder Personen unter 18 Jahren auch etwas Angemessenes und Interessantes zu sehen haben. Natürlich kann auch niemand unter 18 Jahren an einer Whiskyverkostung teilnehmen, deshalb servieren wir auch Schottlands anderes Nationalgetränk: Irn-Bru!
Was sind neben den Old Fashioned einige der klassischen Whisky-Cocktails und Ihre persönlichen Favoriten?
Wie ich bereits erwähnt habe, denke ich, dass eines der wirklich aufregenden Dinge bei Whisky-Cocktails all die verschiedenen Bitterstoffe sind, die Sie im Laufe der Jahre herausgebracht haben. Weil es ungefähr 130 - 140 verschiedene Scotch Whisky-Brennereien und Tausende verschiedener Mischungen gibt. Und dann gibt es in jedem einzelnen Malz unzählige Ableitungen mit unterschiedlichen Jahren und Fassoberflächen.
Sie haben also eine enorme Auswahl an natürlichen Geschmacksprofilen, die Sie nutzen können, und es ist schön, einige der Bitterstoffe zu finden, die die Aromen ergänzen, die Sie aus bestimmten Single Malts herausholen können, um diese einzigartigen Cocktails mit allen Elementen zu kreieren Arbeit in natürlicher Harmonie. Es ist auch großartig, um saisonale Cocktails zuzubereiten.
Wir haben in letzter Zeit ein altmodisches Lot mit Pflaumenbitter gemacht und einige wirklich reichhaltige, fruchtige Whiskys mit Weinfass-Finish gepflückt, die wirklich reizend waren. Und für Halloween haben wir eine klebrige Toffee-Apfel-Version mit einigen schönen Butterscotch-Aromen gemacht. Für diejenigen haben wir Whiskys verwendet, die einen etwas leichteren Charakter haben und die während der Reifung die schönen Aromen von Vanille, Toffee und Butterscotch aus dem Fass ziehen.
Und ein anderer fabelhafter, den ich wirklich mag, ist ein Kaffee-Cocktail nach dem Abendessen mit Espresso, Scotch Whisky und einem mit Eis geschüttelten und in ein Martini-Glas gegossenen Kaffeelikör, der wirklich großartig ist.
Sie haben bereits über die widersprüchlichen Meinungen gesprochen, die Puristen über die haben Recht Art und Weise, Whisky zu trinken, und natürlich ist es Geschmackssache. Aber was sind die Hauptvor- und Nachteile des Trinkens von Whisky pur oder auf den Felsen oder mit einem Tropfen Wasser?
Okay, mit Eis ist es ziemlich einfach: Es hellt, kühlt, erweicht und verdünnt den Whisky ganz erheblich, also geht es weniger darum, alle Aromen und Eigenschaften daraus herauszusuchen, als vielmehr darum, nur diesen schönen, klobigen, schweren zu haben , geschnittenes Kristall-Whiskyglas in der Hand mit klobigen Eisstücken und nippen daran. Für mich geht es bei Scotch on the Rocks um die Erfahrung des Getränks; Es geht um die Atmosphäre, in der Sie sich befinden, um die Menschen, mit denen Sie zusammen sind, und um die Art von Glas, die Sie gerne in Ihren Händen haben.
Wenn Sie Whisky entweder direkt oder mit einem Schuss Wasser trinken, befinden Sie sich mehr im Bereich von Geschmack, Charakter, Mundgefühl und all diesen Dingen. Die wissenschaftliche Theorie hinter dem Hinzufügen eines Wassertropfens ist, dass die meisten Whiskys mit etwa 40 - 43% Alkohol abgefüllt werden (einige sind etwas stärker, wenn sie Fassstärke haben). Und das kann für den Gaumen und Ihre Sinne etwas stark sein, um die verschiedenen individuellen Aromen und Eigenschaften zu erkennen. Der Alkohol ist einfach zu hoch, als dass Sie das tun könnten.
Wenn Sie es also leicht verdünnen, verdünnen Sie den Alkohol und Ihr Gaumen kann diese Aromen und Eigenschaften besser erkennen. Das ist also eine Sache. Und die zweite ist die Temperatur. Wir haben früher ein bisschen über Brandy gesprochen. Mit Brandy haben Sie diese riesigen Gläser, die Sie in Ihrer Handfläche aufwärmen und die Aromen freisetzen und das Erlebnis, Brandy zu probieren und zu schmecken, noch besser machen.
Ähnliches gilt für die Zugabe eines kleinen Tropfens Wasser bei Raumtemperatur zu Scotch Whisky. Es erhöht leicht die Temperatur des Whiskys und setzt mehr Aromen und Eigenschaften frei. Sie können diese Eigenschaften also nicht nur besser erkennen. Aber das Wasser öffnet sie mehr im Whisky selbst.
Für mich gibt es einige Whiskys, die sich öffnen und ich denke, sie werden mit ein paar Tropfen Wasser wirklich verbessert. Und es gibt einige, von denen ich denke, dass der Geschmack und das Mundgefühl so erstaunlich sind, dass ich sie direkt bevorzuge. Es gibt also verschiedene Möglichkeiten, Whisky zu trinken. Das Richtige ist, worauf Sie Lust haben.
Whisky wird manchmal (zweifelhaft) als Zahnschmerzmittel verwendet, aber gibt es noch andere skurrile Verwendungszwecke oder Geschichten alter Frauen über Whisky?
Ich denke, eines der interessantesten Dinge für mich ist weniger eine Geschichte alter Frauen, sondern eher eine unbekannte Tatsache über Scotch, nämlich dass die traditionellste Art, Whisky zu trinken, tatsächlich darin besteht, einen Whiskylikör zu trinken. Dies waren ursprünglich Liköre auf Milch- oder Sahnebasis (ähnlich wie einige berühmte irische Sorten, die Sie heute haben), und Sie hatten auch Liköre auf Honigbasis.
Historisch gesehen war Whisky nicht in Fässern gereift; Es war frischer Geist, der mit vielen anderen Kräutern, Gewürzen und Zutaten gemischt wurde, um ihn viel schmackhafter zu machen. Während Sie heutzutage einige Puristen haben, die vielleicht auf das Trinken von süßer Whiskycreme oder Honiglikören herabblicken, sind diese tatsächlich die traditionellste Art, Whisky zu trinken!
Es ist schön, weil man manchmal jemanden auf unserer Tour hat, der sagt: "Weißt du, es war faszinierend, die Geschichten zu hören und die Sammlung zu sehen, aber es ist zu stark und ich mag einfach keine Geister." Aber bei Likören ist der Alkohol offensichtlich niedriger, und weil sie weicher und süßer sind, sind sie oft schmackhafter, und Sie können sie auch auf viel Eis servieren, was sie noch weiter aufhellt.
Es ist eine schöne, schöne Art, in Scotch Whisky einzusteigen, und auch eine schöne Art zu fühlen, dass Sie tatsächlich auch etwas wirklich Kulturelles getan haben. Wie aller Wahrscheinlichkeit nach trinken Sie es auf eine Weise, die kulturell am traditionellsten ist.
Haben Sie jemals Prominente die Scotch Whisky Experience besucht?
Ja, wir haben im Laufe der Jahre einige berühmte Gesichter begrüßt. Jeden Sommer findet in Edinburgh das Edinburgh International Film Festival statt, und wir arbeiten seit einigen Jahren mit ihnen zusammen und haben einige ihrer Jury-Abendessen für die Juroren veranstaltet, die dort sind, um die verschiedenen Kategorien innerhalb der Filme zu beurteilen.
Es gibt oft viele großartige Produzenten und Regisseure und alles. Aber für mich war das aufregendste, als wir ein Jury-Dinner machten, und die beiden berühmtesten Stars waren Britt Ekland und Patrick Stewart.
Wir haben die beiden dann nach dem Abendessen zur privaten Besichtigung in die Whisky-Sammlung gebracht und ich hatte zwei sehr gegensätzliche Ansichten und Reaktionen auf Scotch Whisky! Wir haben also Britt Eckland, die sich, wie ich zugeben muss, geweigert hat, etwas anderes als Champagner zu trinken! Und dann war Patrick Stewart wie ein Kind in einer Aladdin-Höhle mit Scotch Whisky. Er hat eine große Liebe zu Scotch Whisky und hat den Raum wirklich genossen. Also ja, wir haben im Laufe der Jahre eine Reihe von Stars besucht, aber das sind die beiden, die mir in den Sinn kommen.
Um die Sache zusammenzufassen: Wenn die Leute einmal zum Scotch Whisky gekommen sind, was sind die besten Whisky Bars oder Pubs, in denen die Leute eine Scotch-Verkostung in Edinburgh machen können?
Ich habe fast 25 Jahre in Edinburghs Hotel- und Whiskyindustrie gearbeitet, und vor 25 Jahren gab es in Edinburgh nur wenige wirklich traditionelle Whiskybars. Es gab nur zwei, von denen ich mir vorstellen kann, dass sie damals eine riesige Auswahl an Scotch Whisky hatten, und sie waren sehr für Einheimische. Aber das hat sich so dramatisch geändert. Und Sie können jetzt nach Edinburgh kommen und fast überall die erstaunlichsten Whisky-Erlebnisse erleben.
Ich kann mir über 20 oder 30 verschiedene Whisky-Bars Gedanken machen, und das Schöne an Edinburgh ist, dass Sie dieses wunderschöne Weltkulturerbe der Altstadt im Zentrum haben, zu dem diese schönen Kopfsteinpflasterstraßen führen Das Schloss und die kleinen Winde und Schließungen, die sich davon ernähren, und dort gibt es viele schöne Whisky-Bars.
Aber wie viele Städte umfasst Edinburgh viele miteinander verbundene Dörfer, und der Tourismus hat sich inzwischen so weit verbreitet, dass Sie die Stadt besuchen und in Gebieten wie Bruntsfield oder Morningside oder Stockbridge oder Leith wohnen können. Und all diese Bereiche haben auch ihre eigenen schönen Pubs und Whisky-Bars. Und jetzt, im Grunde genommen, haben alle traditionelleren Pubs und neuen Bars in Edinburgh auch eine erstaunliche Auswahl an Scotch Whisky.
Leith hat ein erstaunliches Erbe, in dem der gesamte Whisky früher gemischt, abgefüllt und dann versandt wurde. Natürlich gibt es dort einige brillante Whisky-Bars, von den wirklich traditionellen bis zu den viel moderneren.
Es gibt auch ein paar wirklich gute in Morningside. Es gibt eine Bar namens Canny Man's, und es war schon immer eine lokale Kneipe, aber es ist einfach der schrulligste, seltsamste und fabelhafteste Ort, um einen Dram zu genießen. Und nur einen Steinwurf von uns entfernt hier im SWE gibt es eine Bar namens Bow Bar, die sich in der Victoria Street befindet und wieder für immer da ist. Es ist eine fantastische Whiskybar.
Aber dann haben Sie viel modernere, wie Sie die Angel's Share und Whisky Rooms kennen. Das Balmoral Hotel hat eine phänomenale Bar namens Scotch, wenn Sie noch ein paar Cent übrig haben! Aber Edinburgh ist jetzt nur voll davon, was einfach fantastisch ist. Sie haben also wirklich die Qual der Wahl.
So kommen Sie zur Scotch Whisky Experience
Das Scotch Whisky Experience befindet sich in der Altstadt von Edinburgh neben dem atemberaubenden Edinburgh Castle.
Die wichtigsten Verkehrsverbindungen, Hotels und Sehenswürdigkeiten von Edinburgh sind bequem zu Fuß erreichbar. Es liegt nicht weit von der Waverly Station entfernt und es gibt viele Taxistände außerhalb (an der Ausfahrt Market Street), wenn Sie nicht zu Fuß gehen können.
Öffnungszeiten
Die Scotch Whisky Experience ist in der Regel täglich ab geöffnet 11:00 - 17:30 Uhr (letzter Einlass) und Silver & Gold Tours beginnen ungefähr alle 15 - 20 Minuten.
Aufgrund der aktuellen Situation können sich die Öffnungszeiten und Tickets ändern und die Verfügbarkeit ist begrenzt. Der normale Service wird bald wieder beginnen.
Aktualisierung: Die SWE ist Mitte Dezember unter der Woche vorübergehend geschlossen. Es bleibt freitags, samstags und sonntags von 11:00 bis 17:30 Uhr geöffnet (letzter Einlass).
Ticket-Preise*
- Silver Tour (Erwachsenenticket): £ 17
- Silver Tour (Student / Senior): £ 15
- Gold Tour (Erwachsenenticket): £ 29.50
- Gold Tour (Student / Senior): £ 27.50
- Kinderticket (Silber / Gold-Touren) £ 8
* Basierend auf der Preisgestaltung für 2020
SICHERHEITSMASSNAHMEN
Die SWE hat umfangreiche Maßnahmen ergriffen, um sicherzustellen, dass Sie bei Ihrem Besuch eine unterhaltsame, entspannende und sichere Erfahrung machen. Einige der vorhandenen Maßnahmen umfassen:
- Hygienedesinfektionspunkte, nur beschwerdefreier Zugang, Bildschirme an den Kassen, Visiere oder Gesichtsbedeckungen
- Reinigung Tiefenreinigung vor dem Öffnen, tägliche Tiefenreinigung, verbesserte laufende Reinigung
- Entfernung reduziert Kapazität, zeitgesteuerte Eingabe und einige Einwegsysteme, um physische Entfernung zu ermöglichen
- Gesichtsbedeckungen tragen Sie bitte eine Maske in unserem Shop und auf unserer Tour
- Systemvorbestellung, kontaktloses Bezahlen sowie E-Menüs und Inhalte zur Anzeige auf Ihrem eigenen Gerät
- Schulung von Covid-Einführungen und umfassendes Training für unser Team sowie tägliche Aktualisierung des Covid-Briefings